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Nachtische
Hackbällchen mit Fenchel Tomate Sosse
Zutaten fü 4 Personen
- 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400gr gemischtes Hack
- 2 Eier
- 4 EL Haferflocken
- 2 TL Fenchelsamen (grob zerstossen)
- 2 Dosen Tomaten mit Stückchen
- 360gr Spaghetti
- 10 gr Parmesan
- Zucker, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und die Hälfte davon mit 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen
- Salzen und pfeffern
- Hackfleisch mit dem gedünsteten Zwiebel-Knoblauch-Mix, Eiern, Haferflocken, 1 TL Fenchelsamen, Salz & Pfeffer mischen.
- Mit feuchten Händen zu Bällchen mit 2 cm Durchmesser formen.
- 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hackbällchen darin rundum 10 Minuten anbraten und herausnehmen
- Restliche Zwiebeln, Knoblauch und den Fenchel im Bratfett glasig dünsten, Tomaten samt Sossen hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen
- Inzwischen die Nudeln in kochendem Salzwasser garen.
- Die Sosse mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
- Nudeln abgiessen, mit etwas aufgefangenenem Nudelwasser unter die Tomaten-Hackbälchen-Sosse mischen
- Zum Anrichten mit Parmesan bestreuen.