Favoriten
Nachtische
Glasnudel mit Gemüse und Sesam
Zutaten für 4 Personen
- 200 gr Glasnudeln
- 2 Möhren,
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 mittelgrosse Zuchini
- 4 EL Sesamöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 100 gr Sojabohnen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsosse
- 1 EL gehackter Korreander
- 1 EL Sesamsamen
Zubereitung
- Glasnudeln etwa 10 Minuten in lauwarmen Wasser quellen lassen
- Möhren schälen. Paprikaschote putzen, längs halbieren und waschen
- Zuchini putzen und und waschen
- Möhren, Paprikahälften und Zuchini in feine Streifen schneiden
- Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken
- Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken
- Den Wok erhitzen und 3 EL Öl hineingeben
- Knoblauch darin goldbraun anbraten. Das Gemüse unter Rühren darin anbraten, aber nicht bräunen.
- Salzen und Pfeffern
- Die Glasnudeln abtropfen lassen. Mit einer Schere in Stücke schneiden und unter das Gemüse mischen.
- Die Sojabohnensprossen in einem Sieb heiss abbrausen und abtropfen lassen
- Soja- und Austernsosse, restliches Öl und Sprossen zum Gemüse geben.
- Mit Koriandeblättern und Sesamsamen servieren.